ありがたいことに

明日２７日からのスペシャルメニューを考案させて頂くことになりました。



♪『舞度de豚天ぶっかけ』

しょうが醤油に漬け込んだ豚ロース肉の天ぷらと


舞茸天、アスパラ天がのったボリューミーなぶっかけうどんです。


紅しょうがと大根おろしと一緒にお召し上がりください。







店長と倉さんにご指導を頂き、なんとか仕上げることができました。


豚肉の厚みや揚げ方や盛付け、そしてネーミングと、


何から何まで、アドバイス頂きっぱなしで、


本当に手が掛かるオッサンで、誠に恐縮です(^_^;)




そのご指導のお陰がありまして、

結構ご満足頂ける一杯になったのではと

思っております。


どうぞ皆様、是非一度ご賞味くださいませ。
心を込めて作らさせていただきます。

昨日まで見苦しいところばかりで申し訳ありませんでした。



お店は今日から４日間休み（２５日は仕込み）




しばらくは自習の時間




今日からは一切泣き言はなし！




あと数日しかない貴重な時間…








月並みな言葉ですが、





一生懸命がんばります！

今日のアイドル、ちょっと実家へ。


店から原付で１０分かからないけど、なんか急いでる。
研修中に身に付いた？常に急ぐ癖か？
てな訳で今日に限っていつもと違う道、赤信号にもかからず順調 …



！！！





おまわりさんが「とまれ！」の指示。

「オレ何もしてないで？？？」







原付は３車線道路では２段階右折しなければまらない？？？



皆さん知ってました？




しょうがないけど … 、


若いおまわりさん、あなたの立場も分かるけど、



ええ年のオヤジが毎日頑張っとんねんで！



もっと捕まえやなアカンのおるんちゃうの？　と心の中で思いつつ … 。


しゃーないわな。




これからは２段階右折で。




コンプラは大事。
今日はお店以外でも大変勉強になりましたとさ。

研修開始より１１日目、つる必死でがんばるも

思わずクリンチしてしまい、ブレイク！！！

あえなく店長より早上がり指示！！！








夕方よりずーっと横になってました（メシ、シャワーの合計２０分以外）。








久々にやっと眠れた気がする。





元々眠りが浅く、すぐ目が覚める方、

体はクタクタなのに寝つきまで悪くなり、

ウトウトしては！！！

相変わらず仕事している光景、

スグ朝方ななっている感じで、気づいたら出勤時間。

必死でやって百万回失敗して百五十万回怒られ、１２時回って帰宅。


そんな日々が続き、オヤジにはさすがにこたえた。














でも半日の休みを頂き復活しました。




で、休み明け、


昼は土曜日だけど、世間は盆休み開始で休日パターン、



夜は今までとは違うＴＫＵ店内の光景！

なんと一瞬ノーゲス！




お店には良くないことだけど、店長にいろいろ教えてもらうチャンス！！！

ゆっくりといろんなことを教えてもらうことができました。

続けて更に … と思った瞬間！！！





満席、お待ちが続く続く、


なんやねんこの店は？？？




めでたく麺切れ！！！




急いで片付け１１時半終了！！！


結局この時間。
１週間以上休みなしで持つかな？と不安になりつつも、
今日１日はかなりいろんなことを学んだ気がすると
充実感もあり。


でも明日に備えて早よ寝よ！

先輩のイビリが更にエスカレートしてきた。
ひょっとして昨日の記事を読んだのかも知れない。
「おれ、ブログとかネットとか興味ないねん」と言っていたが、
それは油断させるためだったのかも。




ということはこの記事も読むかも知れない … 。



でもえーわ。
やるならやってみい！！！！！






で、今日のいやがらせ

その１
相変わらず盛付けをよく間違う。
それを見て

先輩　「つるさん、家にメニュー持って帰って覚えることも大事ですよ」
つる　「有難うございます。そうします！」

がんばって覚えて盛り付けた。

大将に怒られた。

？？？

なんせやろ？写真の通りにできた筈やのに … 。



メニューの写真はかなり前に撮ったものだそうで、
今は殆どのメニューが写真と盛付けが変わっているとのこと。






その２
１番良く出るぶっかけや生醤油には温泉卵が付くのだが、
卵を割る時に黄身がくずれることがある。
その場合はお客様には出さずに賄い用になる。



例によって今日も超忙しい。
パニクってる時に先輩が親切に温泉卵を手渡してくれる。


つる「有難うございます」

先輩（無言で頷く）


？？？


バタバタバタバタ …
アレッ？　黄身が崩れた。しゃーない、やり直そう。


バタバタバタバタ …



大将「早よせんかい！！！」

それを見ていた先輩が、また親切に手渡してくれた …


「有難うございます！」

？？？


なんかニヤッとしたような気が …



！！！


また黄身が崩れた …



やられた …



本日の温泉卵割りの失敗、多数、
本日のＴＫＵの賄い、栄養満点！


後でホールの女子が教えてくれたが、先輩は超卵好きらしい。

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そんな可愛そうなつるオヤジですが、
毎日たくさんのことを勉強させてもらってます。
体はホンマにしんどいけど、スピードは遅いけど、
日々、成長・進化してまっせ！

製麺のコツも少し教えてもらえるようになったし、
さぁ、明日もがんばりますわ！



それにしても毎日ホンマにめちゃくちゃ忙しい。
ホンマすごい店です！！！