まいど!de あきんど

このオッサンいつかやりよるやろ!と自分で思いつつ、結局この年までやらなかったつるのこのおっちゃん。その遅ればせながらの成功までのユル~イ道のりをとくとご賞味あれ。                  

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スペシャル!



ありがたいことに

明日27日からのスペシャルメニューを考案させて頂くことになりました。



♪『舞度de豚天ぶっかけ』

しょうが醤油に漬け込んだ豚ロース肉の天ぷらと


舞茸天、アスパラ天がのったボリューミーなぶっかけうどんです。


紅しょうがと大根おろしと一緒にお召し上がりください。







店長と倉さんにご指導を頂き、なんとか仕上げることができました。


豚肉の厚みや揚げ方や盛付け、そしてネーミングと、


何から何まで、アドバイス頂きっぱなしで、


本当に手が掛かるオッサンで、誠に恐縮です(^_^;)




そのご指導のお陰がありまして、

結構ご満足頂ける一杯になったのではと

思っております。


どうぞ皆様、是非一度ご賞味くださいませ。
心を込めて作らさせていただきます。













  1. 2011/08/27(土) 00:58:37|
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失礼しました。

昨日まで見苦しいところばかりで申し訳ありませんでした。



お店は今日から4日間休み(25日は仕込み)




しばらくは自習の時間




今日からは一切泣き言はなし!




あと数日しかない貴重な時間…








月並みな言葉ですが、





一生懸命がんばります!

  1. 2011/08/22(月) 03:19:25|
  2. 日記
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おっさんも頑張っとるねん!!!

今日のアイドル、ちょっと実家へ。


店から原付で10分かからないけど、なんか急いでる。
研修中に身に付いた?常に急ぐ癖か?
てな訳で今日に限っていつもと違う道、赤信号にもかからず順調 …



!!!





おまわりさんが「とまれ!」の指示。

「オレ何もしてないで???」







原付は3車線道路では2段階右折しなければまらない???



皆さん知ってました?




しょうがないけど … 、


若いおまわりさん、あなたの立場も分かるけど、



ええ年のオヤジが毎日頑張っとんねんで!



もっと捕まえやなアカンのおるんちゃうの? と心の中で思いつつ … 。


しゃーないわな。




これからは2段階右折で。




コンプラは大事。
今日はお店以外でも大変勉強になりましたとさ。


  1. 2011/08/14(日) 23:46:20|
  2. 日記
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ブレイク!

研修開始より11日目、つる必死でがんばるも

思わずクリンチしてしまい、ブレイク!!!

あえなく店長より早上がり指示!!!








夕方よりずーっと横になってました(メシ、シャワーの合計20分以外)。








久々にやっと眠れた気がする。





元々眠りが浅く、すぐ目が覚める方、

体はクタクタなのに寝つきまで悪くなり、

ウトウトしては!!!

相変わらず仕事している光景、

スグ朝方ななっている感じで、気づいたら出勤時間。

必死でやって百万回失敗して百五十万回怒られ、12時回って帰宅。


そんな日々が続き、オヤジにはさすがにこたえた。














でも半日の休みを頂き復活しました。




で、休み明け、


昼は土曜日だけど、世間は盆休み開始で休日パターン、



夜は今までとは違うTKU店内の光景!

なんと一瞬ノーゲス!




お店には良くないことだけど、店長にいろいろ教えてもらうチャンス!!!

ゆっくりといろんなことを教えてもらうことができました。

続けて更に … と思った瞬間!!!





満席、お待ちが続く続く、


なんやねんこの店は???




めでたく麺切れ!!!




急いで片付け11時半終了!!!


結局この時間。
1週間以上休みなしで持つかな?と不安になりつつも、
今日1日はかなりいろんなことを学んだ気がすると
充実感もあり。


でも明日に備えて早よ寝よ!





  1. 2011/08/14(日) 00:57:19|
  2. 日記
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負けへんで~!!!

先輩のイビリが更にエスカレートしてきた。
ひょっとして昨日の記事を読んだのかも知れない。
「おれ、ブログとかネットとか興味ないねん」と言っていたが、
それは油断させるためだったのかも。




ということはこの記事も読むかも知れない … 。



でもえーわ。
やるならやってみい!!!!!






で、今日のいやがらせ

その1
相変わらず盛付けをよく間違う。
それを見て

先輩 「つるさん、家にメニュー持って帰って覚えることも大事ですよ」
つる 「有難うございます。そうします!」

がんばって覚えて盛り付けた。

大将に怒られた。

???

なんせやろ?写真の通りにできた筈やのに … 。



メニューの写真はかなり前に撮ったものだそうで、
今は殆どのメニューが写真と盛付けが変わっているとのこと。






その2
1番良く出るぶっかけや生醤油には温泉卵が付くのだが、
卵を割る時に黄身がくずれることがある。
その場合はお客様には出さずに賄い用になる。



例によって今日も超忙しい。
パニクってる時に先輩が親切に温泉卵を手渡してくれる。


つる「有難うございます」

先輩(無言で頷く)


???


バタバタバタバタ …
アレッ? 黄身が崩れた。しゃーない、やり直そう。


バタバタバタバタ …



大将「早よせんかい!!!」

それを見ていた先輩が、また親切に手渡してくれた …


「有難うございます!」

???


なんかニヤッとしたような気が …



!!!


また黄身が崩れた …



やられた …



本日の温泉卵割りの失敗、多数、
本日のTKUの賄い、栄養満点!


後でホールの女子が教えてくれたが、先輩は超卵好きらしい。







そんな可愛そうなつるオヤジですが、
毎日たくさんのことを勉強させてもらってます。
体はホンマにしんどいけど、スピードは遅いけど、
日々、成長・進化してまっせ!

製麺のコツも少し教えてもらえるようになったし、
さぁ、明日もがんばりますわ!



それにしても毎日ホンマにめちゃくちゃ忙しい。
ホンマすごい店です!!!



  1. 2011/08/12(金) 13:15:52|
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プロフィール

つるのこ

Author:つるのこ
関西在住
うどん屋のおっちゃん
年齢 けっこうええ歳
趣味 キャンプ、11歳息子との放浪の旅、70~80年代洋楽、Queen
酒  ウイスキーが好み。40歳を
 過ぎてから酒が飲めるようになった(でも当然弱い)。それって体にはどうなん?

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